【剣先イカ「炙り美人」】東洋美人の糀使用「塩糀」一夜干しの炙り焼き。小豆島産EXVオリーブオイル付

【剣先イカ「炙り美人」】東洋美人の糀使用「塩糀」一夜干しの炙り焼き。小豆島産EXVオリーブオイル付

販売価格: 1,296円(税込)

クール便(冷凍): 216円がかかります

在庫あり
数量:

 

日本酒はもとより、白ワインにも合う上質な味わい。
 
ちょっと贅沢に、心が遊ぶ、上質な時間をお楽しみください。
 

ケンサキイカの一夜干しを東洋美人の糀で作った「塩糀」でまぶし、炙り焼いた逸品です。

小豆島産100%EXVオリーブオイル(添付)を掛けて召し上がって頂く風味豊かで、

イカのしっとりとした柔らかさが秀逸な、梅乃葉渾身の傑作です。

 

特殊冷風乾燥技術【特許】によるソフト干物に仕上げた一夜干し!

 

萩産の剣先イカを、特殊冷風乾燥機で、内部からゆっくりと水分を気化させ、

焼いても柔らかいというソフト干物状態にしています。

炙り美人は既に焼いてある商品で、解凍後そのまま食べられるのですが、

その柔らかさを手間いらずで堪能できます。

しっとりと、プリッとした歯ごたえは、剣先イカの持ち味です。

是非、お楽しみください。

 

 

 

小豆島産100%EXVオリーブオイルを食べる前に掛ける!!

  
この一手間が、絶妙な風味で楽しめます。
高品質な国産オリーブオイルの名産地「小豆島」産100%のEXV(エクストラヴァージン)オリーブオイルを商品に添付しております。これを食べる前に掛けてください。
 
フレッシュで角が丸く優しい風味の小豆島産のオイルが、剣先イカの旨味・塩糀の甘味にマリアージュされて、上質感を口の中に広げてくれます。
 
 
 
 
 
 

 東洋美人の糀を使った塩糀の力

 
萩の銘酒「東洋美人」の純米大吟醸用に造られた「糀」で、塩糀をつくり、一夜干しにした剣先イカにまぶします。一般的に「塩糀」は、素材を柔らかくする化学変化をも目的としていますが、この酒米糀は、イカに対してそういう作用はしません。
そもそも、剣先イカの特徴である、柔らかさは、糀の力を借りずとも、備わっているのです。
 
炙り美人が、東洋美人の糀でつくる塩糀を使用しているのは、剣先イカ素材独自の特徴をより明確にするためでもあります。そして何より、日本一をとる酒蔵の、日本一の杜氏がつくる糀を使用し、上質な味わいの米の甘味を、ケンサキイカにまとわせるためです。
 
優しく、イカの旨味を底上げしてくれる塩糀の甘味は、ケンサキイカ本来の味を強く表現してくれます。
使用する塩は、萩産の海塩。イカの漁場と同じ塩です。このマリアージュがうまくないはずがありません。
 
是非、お楽しみください。
 
 品質内容
原材料

剣先イカ(萩産)、糀、海塩(萩産)、

日本酒(東洋美人・純米大吟醸)、

【添付】EXVオリーブオイル(小豆島産)

内容量60g (EXVオリーブオイル2.5g)
保存方法-10℃以下で冷凍保存
アレルギー物質イカ
【剣先イカ「炙り美人」】東洋美人の糀使用「塩糀」一夜干しの炙り焼き。小豆島産EXVオリーブオイル付

販売価格: 1,296円(税込)

クール便(冷凍): 216円がかかります

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