活イカ料理の有名店が、手作りのイカ料理を通販で宅配します。日本海の港町、山口県萩市須佐の「男命いか」認定店「梅乃葉」のネットショップ

山口県最高級ブランドイカ「須佐男命いか」
山口県萩市須佐の高級ブランドイカ

まかない丼のタレで作る萩産マグロユッケ
超人気メニュー「須佐の漁師のまかない丼」！お土産で大絶賛なのが、このタレ！

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店長日記
月待ち蟹（渡り蟹・ガザミ）入荷！お待たせしました！
JUGEMテーマ：グルメ

月待ち蟹（渡り蟹・ワタリガニ・ガザミ）そろそろですね。。。

入荷しました！
カニです！
年末にかけて美味しくなるワタリガニのメス。
うちでは味噌汁です。
 ワタリガニ味噌汁
美味いですよ〜！

ワタリガニは結構いろんな所でとれますが、
山口県で有名どこは宇部です。
「月待ち蟹」と呼ばれているそうです。

先般、山口県の素材＆料理を紹介する、県の冊子？かリーフレットか忘れましたが、
写真を使わせて欲しいとご依頼がありましたので、
別にコピーライト表示なしで了解しました。
どこかで、↑　こんな写真をお見かけの方、見た方は「ははん！」と気付いてやってください。
フリー素材ではないですが、
もっと、このワタリガニという素材が注目されるためにも、
そうしたのです。

　
うちが、ワタリガニを扱う理由は、
活イカ等とはちょっとニュアンスが違っていて、
もちろん、地元「須佐」でも、萩市場でも水揚げされます。
ただ、年々他の魚介類と同じく、減少してきています。
　
乱獲だけが理由ではないと思います。
色んな理由をどんどん顕在化させてゆくためにも、
こういう、美味しくて、希少な素材の献立をお店でも出してゆこうと思ってるんです。

だって、美味しいもんはいつでもその時期には食べたいじゃないですか！
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私が店長です

名前:
福島　淳也
星座:
さそり座
趣味:
ホームページ製作
梅乃葉の屋号は祖父「梅雄」祖母「千葉」の名よりとった、昔から家族で営んでる小さな料理屋です。
活イカをお売りするず～と前から、郷土「須佐」の味を作り続けています。

はじめまして、三代目店主の福島淳也です。広島で料理修行後、家族で営むこのお店を継ぎ、皆様に喜んで頂けるお気に入りのお店となれるよう日々頑張っております。
  
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